Sığır Yetiştiricileri Birliği Başkanı Resul Demir, TV52 ekranlarında katıldığı programda kurbanlık fiyatlarından üretim maliyetlerine, tüketici tercihlerinden kurban kesiminde dikkat edilmesi gereken kurallara kadar önemli değerlendirmelerde bulundu.
Kurbanlık fiyatlarının geçen yıla göre yüzde 60 ile 70 arasında arttığını belirten Demir, özellikle yem, akaryakıt ve nakliye giderlerindeki yükselişin üreticiyi zorladığını söyledi. Küresel gelişmelerin petrol fiyatlarını artırdığını ifade eden Demir, bunun da doğrudan lojistik maliyetlerine yansıdığını kaydetti.
Geçen yıl yaklaşık 500 TL seviyesinde olan yem fiyatlarının bugün yüzde 100’ün üzerinde artışla 1000 TL’yi geçtiğini dile getiren Demir, canlı hayvan fiyatlarındaki artışın ise aynı seviyede olmadığını ve kilogram fiyatlarının yaklaşık 160 TL bandında seyrettiğini ifade etti.
Bölge ekonomisinde önemli yere sahip fındığın üreticinin beklentisini karşılamamasının piyasayı olumsuz etkilediğini vurgulayan Demir, ekonomik şartlar nedeniyle vatandaşların kurban alışkanlıklarının da değiştiğini söyledi. Daha önce tek başına büyükbaş kurban kesen ailelerin artık hisseli ortaklıklara yöneldiğini veya küçükbaş hayvan tercih ettiğini belirten Demir, bu durumun satışlarda düşüşe neden olduğunu kaydetti.
Kurbanlık hayvan seçiminde dikkat edilmesi gereken kriterlere de değinen Demir, hayvanların sağlıklı ve kusursuz olması gerektiğini söyledi. Görme engelli hayvanların kurbanlık olarak tercih edilmemesi gerektiğini ifade eden Demir, büyükbaş hayvanların mutlaka 2 yaşını doldurmuş olması gerektiğini belirtti. Halk arasında “kapak atmış” olarak bilinen, alt ön süt dişlerini döküp kalıcı dişlerini çıkarmış hayvanların tercih edilmesi gerektiğini dile getirdi.
Kurban kesimlerinde yaşanan acemi kasap yaralanmalarına da dikkat çeken Demir, kesim işlemlerinin ehil ve belgeli kişiler tarafından yapılması gerektiğini söyledi. Bilgisiz müdahalelerin hem hayvana eziyet verdiğini hem de ciddi yaralanmalara yol açtığını ifade eden Demir, kasaplık eğitimi veren kursların önemine dikkat çekti.
Demir, “Kurban kesecek bilgi ve güce sahip olmayan kişiler hem kendisini hem çevresini tehlikeye atıyor. Bu işi mutlaka bilen ve eğitim almış kişiler yapmalı” dedi.