Ordu Kültür Yolu Festivali kapsamında kente gelen ünlü şef ve gastronomi yazarları, ilçeleri tek tek gezerek Ordu mutfağının öne çıkan lezzetlerini yerinde inceledi. Yapılan çalışmalar kapsamında kent genelindeki 42 farklı “Lezzet Noktası” belirlendi.
Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Ordu Kültür Yolu Festivali, kültür ve sanat etkinliklerinin yanı sıra kentin gastronomi değerlerinin tanıtılmasına da katkı sağladı.
Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen “Lezzet Noktası” projesi kapsamında Ordu’ya gelen gastronomi heyeti, kentin farklı ilçelerinde incelemelerde bulundu.
Ordu doğumlu, Michelin tavsiyeli Şef Necati Yılmaz’ın ev sahipliğinde gerçekleştirilen çalışmalara Şef Ömer Bozyap, Şef Araz Aknam, gastronomi yazarı Elif Korkmazel ve Talip Bayram katıldı.
İlçeleri Gezip Yerel Lezzetleri İncelediler
Gastronomi heyeti, Altınordu’dan Ünye’ye, Fatsa’dan Gölköy ve Mesudiye’ye kadar uzanan güzergâhta farklı işletmeleri ziyaret etti. Heyet; balık restoranları, pide salonları ve yöresel yemekler sunan esnaf işletmelerinde hazırlanan ürünleri inceledi.
Yapılan ziyaretlerde Ordu mutfağının yöresel ürünleri ve geleneksel tarifleri ön plana çıktı.
Şef Necati Yılmaz, Ordu mutfağında özellikle karalahana çorbası, Ordu pidesi, Ordu tostu, coğrafi işaretli Akkuş kuru fasulyesi, levrek buğulama ve Ordu kavurmasının öne çıkan lezzetler arasında bulunduğunu belirtti.
Şef Araz Aknam ise Ordu mutfağındaki turşu kavurmasına dikkat çekerek, yörede yetişen endemik otların yemeklerde kullanılmasının mutfağa özgün bir karakter kazandırdığını ifade etti.
42 Lezzet Noktası Kayıt Altına Alındı
Çalışmalar sonucunda Ordu genelinde belirlenen 42 “Lezzet Noktası”, kentin gastronomi kültürünün tanıtılması açısından önemli bir envanter oluşturdu.
Yerel işletmelerin de katkı sunduğu çalışmada Ordu’nun deniz ürünlerinden yöresel sebze yemeklerine, pidelerinden geleneksel tariflerine kadar geniş bir mutfak kültürü mercek altına alındı.
Belirlenen lezzet noktalarıyla birlikte kente özgü tariflerin, bu tarifleri yaşatan ustaların ve yerel ürünlerin kayıt altına alınarak Ordu’nun gastronomi mirasının gelecek nesillere aktarılması hedefleniyor.
Çalışmanın aynı zamanda Ordu’nun gastronomi turizmindeki bilinirliğinin artırılmasına ve kente gelen ziyaretçilerin yeni lezzet rotaları oluşturmasına katkı sağlaması bekleniyor.