Karadeniz’in bereketli topraklarında kendiliğinden yetişen ve halk arasında “Nivik” olarak bilinen bu yabani bitki, sıra dışı özelliğiyle dikkat çekiyor.
Yenildiğinde boğazı hafifçe gıdıklayan Nivik, Karadeniz mutfağının en ilginç ve doğal lezzetlerinden biri olarak sofralarda yerini alıyor.
Nivik Nedir? Nerede Yetişir?
Karadeniz Bölgesi’nde özellikle fındık bahçelerinde doğal olarak yetişen Nivik, bir önceki yılın çiçeklerinden dökülen tohumlarla çoğalır. Kış aylarında köylü pazarlarında sıkça satılan bu bitki, bölge halkı için vazgeçilmez bir besin kaynağıdır.
Nivik Nasıl Tüketilir?
Nivik, özellikle mısır ekmeğiyle karıştırılarak kavrulup tüketilir. Ancak ilginç bir özelliği vardır: Bazı türleri tüketildiğinde boğazda hafif bir gıdıklanma hissi oluşturur. Uzmanlar, bu hissin bitkinin doğal yapısından kaynaklandığını ve fazla çiğnememek gerektiğini belirtiyor.
Nivik satan köylü kadınlar, bitkinin tüketimi konusunda şu uyarıyı yapıyor:
"Nivik, yerken boğazı hafifçe gıdıklayabilir. Ancak bu hissi sevenler için vazgeçilmez bir lezzet!"
Nivik Faydaları ve Popülerliği
- Doğal bir ot olması nedeniyle katkısız ve sağlıklıdır.
- Karadeniz mutfağında önemli bir yere sahiptir.
- Yöresel pazarların en çok ilgi gören ürünlerinden biridir.
