Ordu’nun yüksek kesimlerinde doğal olarak yetişen yöresel mantarlar, kısa süren sezonuyla birlikte pazar tezgahlarında yerini aldı. Kendine has aroması ve yöre mutfağındaki önemli yeriyle bilinen tırmıt mantarı, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.

Yaz aylarıyla birlikte özellikle yüksek rakımlı bölgelerde toplanmaya başlayan tırmıt mantarları, kent merkezindeki pazarlarda satışa sunulmaya başladı. Doğadan özenle toplanan mantarlar, hem lezzeti hem de doğal ürünlere olan ilginin artması nedeniyle kısa sürede alıcı buluyor.

Kilosu 600 TL’ye Kadar Çıkıyor

Pazarlarda satışa sunulan mantarların fiyatları türlerine göre değişiklik gösteriyor. Dağ mantarı 250 TL, fındık mantarı 500 TL, tavuk mantarı ise 600 TL’den alıcı buluyor.

Özellikle sınırlı bir dönemde çıkan tırmıt mantarını almak isteyen vatandaşlar, sezon bitmeden tezgâhlara yöneliyor.

"Sezon Çok Kısa Sürüyor"

Pazarcı Hakan Yurdakul, tırmıt mantarının yılın sadece belirli dönemlerinde bulunduğunu belirterek vatandaşlara sezonu değerlendirme çağrısında bulundu.

Tırmıt mantarının yaklaşık bir hafta ila 10 günlük süre içerisinde tezgâhlardan kalkacağını ifade eden Yurdakul, bu mantarların yıl boyunca bulunamadığını ve özellikle dağ tırmıtına yoğun talep olduğunu söyledi.

Ordu Mutfağının Geleneksel Lezzetlerinden Biri

Ordu mutfağında özel bir yere sahip olan tırmıt mantarı; kavurma, mıhlama ve çeşitli yöresel yemeklerde kullanılıyor. Kendine özgü tadı ve aromasıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alan mantar, özellikle doğal beslenmeye önem veren vatandaşların ilgisini çekiyor.

Pazarcılar, tırmıt mantarının genellikle soğan, domates ve biberle kavrularak ya da kızartılarak tüketildiğini belirtiyor. Bazı mantar türlerinde ise acı suyunun giderilmesi için pişirme öncesi özel hazırlık yapılması gerektiği ifade ediliyor.

Uzmanlardan Zehirli Mantar Uyarısı

Doğadan toplanan yabani mantarların zehirli türlerle karıştırılabileceğine dikkat çekilirken, vatandaşların yalnızca güvenilir kaynaklardan temin edilen ve uzman kişiler tarafından ayırt edilen mantarları tüketmeleri öneriliyor.

Kısa süren tırmıt sezonunun başlamasıyla birlikte Ordu pazarlarında hareketlilik yaşanırken, yöresel lezzetin sofralara ulaşması için vatandaşların ilgisi devam ediyor.