Ordu’da aralıklarla etkili olan sağanak yağışlar, harmandaki fındığın kurutulmasını zorlaştırıyor. Güneşli ve yağışlı günler arasında gidip gelen hava nedeniyle üreticiler, emeklerinin karşılığını alabilmek için nem, küflenme ve randıman kaybına karşı mücadele ediyor.
Ordu’da fındık üreticisinin hasat sonrası mesaisi, değişken hava koşulları nedeniyle zorlaşıyor. Harmana serilen fındığın bir türlü istenilen seviyede kurutulamaması, üreticileri hava tahminlerini yakından takip etmeye yöneltiyor. Özellikle aniden bastıran yağışlar ve artan nem, ürünün kalitesini tehdit eden başlıca sorunlar arasında yer alıyor.
Yağışa maruz kalan veya nemli ortamda uzun süre bekleyen fındıkta kuruma süresi uzarken küflenme ve çürüme riski de artıyor. Bu durum, üreticinin hem ürün miktarı hem de satış değeri açısından kayıp yaşamasına neden olabiliyor.
Fındık Kurutmanın Püf Noktaları Neler?
Fındığın kalitesini korumak için kurutma işleminin doğru koşullarda yapılması büyük önem taşıyor. Üreticilerin, fındığı temiz ve mümkün olduğunca güneş alan bir zemine ince tabaka halinde sermesi, gün içerisinde düzenli aralıklarla altüst ederek havalandırması gerekiyor.
Yağış başladığında harmandaki fındığın üzerinin örtülmesi önem taşırken, yağışın ardından örtünün kaldırılarak ürünün yeniden havalandırılması gerekiyor. Brandanın altında biriken nem, fındığın terlemesine ve küflenme riskinin artmasına yol açabiliyor.
Gece saatlerinde yükselen nem ve çiy de kurutma sürecini olumsuz etkileyebiliyor. Bu nedenle üreticilerin fındığı gece boyunca nemden koruması, ürünün hava almasını sağlaması ve tamamen kurumadan çuvallara doldurmaması gerekiyor.
Küflenme ve Aflatoksin Tehlikesine Dikkat
Fındığın yeterince kurutulmaması, yalnızca randıman kaybına değil, insan sağlığını tehdit eden risklere de neden olabiliyor. Uygun olmayan nem ve depolama koşullarında gelişebilen bazı küfler, kanserojen etkisi bulunan aflatoksin gibi toksinler üretebiliyor.
Bu nedenle fındığın nem oranının güvenli seviyeye düşürülmesi, temiz koşullarda kurutulması ve depolama sırasında nemden korunması önem taşıyor. Üreticilerin küflenme belirtileri gösteren ürünleri diğer fındıklardan ayırması da gerekiyor.
Yağışlı Havada Kurutma Makineleri Alternatif Oluyor
Güneşli günlerin yetersiz kaldığı dönemlerde fındık kurutma makineleri alternatif çözüm olarak öne çıkıyor. Kontrollü sıcaklık ve hava akımıyla çalışan bu sistemler, ürünün daha düzenli kurutulmasına yardımcı olabiliyor. Ancak kurutma işleminin uygun sıcaklıkta yapılması ve ürünün aşırı ısıya maruz bırakılmaması gerekiyor.
Ordu’da fındık üreticileri, değişken hava koşullarında ürünlerini korumaya çalışırken gözlerini yeniden güneşe çevirmiş durumda. Üreticiler için şimdi en önemli konu, harmandaki fındığı küflenme ve kalite kaybı yaşamadan güvenli şekilde kurutabilmek.
