Bahar aylarında doğadan toplanan mantarlar ciddi zehirlenmelere, hatta ölümlere neden olabiliyor. Uzm. Dr. Ali Coşkun, mantarın pişirilmesinin zehri ortadan kaldırmayabileceğini belirterek vatandaşlara kültür mantarı tüketmelerini tavsiye etti.
Doğada kendiliğinden yetişen mantarlar, özellikle bahar aylarında vatandaşların ilgisini çekiyor. Ancak yenilebilir olduğu düşünülerek toplanan mantarlar, hayati tehlike oluşturan zehirlenmelere yol açabiliyor. Uzm. Dr. Ali Coşkun, mantar tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktaları anlatarak önemli uyarılarda bulundu.
Mantar Zehirlenmesi Bu Belirtilerle Ortaya Çıkıyor
Zehirli mantar tüketiminin ardından sersemlik, uyku hali, tansiyon düşüklüğü, bulanık görme, yüz ve boyunda kızarma, nabız artışı, ağızda metalik tat, bulantı, kusma ve terleme gibi belirtiler görülebiliyor.
Coşkun, bu belirtilerin ortaya çıkması halinde vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini vurguladı. Zehirlenme şüphesi bulunan durumlarda 114 numaralı Ulusal Zehir Danışma Merkezi'nden (UZEM) de bilgi alınabiliyor.
Pişirmek Zehri Ortadan Kaldırmayabilir
Mantar zehirlenmeleriyle ilgili yaygın inanışlara da dikkat çeken Coşkun, mantarın iyice pişirilmesinin, kurutulmasının, yoğurtla tüketilmesinin veya sirke ve tuzlu suda bekletilmesinin zehirlenme riskini ortadan kaldırmadığını belirtti.
Bazı mantarlarda bulunan zehirli maddelerin yüksek sıcaklığa dayanıklı olduğunu ifade eden Coşkun, bu nedenle pişirme işleminin mantarı güvenli hale getireceği düşüncesinin yanlış olduğuna işaret etti.
Mantarın Rengi Güvenli Olduğunu Göstermiyor
Mantarın zehirli olup olmadığının rengine, yetiştiği yere veya koparıldığında renk değiştirip değiştirmemesine bakılarak anlaşılamayacağını belirten Coşkun, çayırda yetişen ya da üzerinde salyangoz görülen mantarların mutlaka zararsız olduğu yönündeki inanışların da gerçeği yansıtmadığını kaydetti.
Uzmanlar, doğadan toplanan mantarların yalnızca görünüşüne bakılarak tüketilmemesi gerektiğine dikkat çekiyor.
Kültür Mantarı Alırken Etikete Dikkat!
Uzm. Dr. Ali Coşkun, mantar tüketiminde riskleri azaltmak için kültür mantarının tercih edilmesini önerdi. Kültür mantarı satın alırken bilinen ve güvenilir markaların tercih edilmesi, ambalajın sağlam olması ve üretim ile son tüketim tarihlerinin kontrol edilmesi gerektiğini belirtti.
Mantar zehirlenmelerinin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini hatırlatan Coşkun, vatandaşların bilinmeyen mantarları tüketmekten kaçınmaları gerektiğini vurguladı.
